Кафява захар Мавриций представлява нерафинирана светлокафява тръстикова захар с едри и златисти кристали, които са леко слепени от меласата. Спада към най-известните и използвани видове - Демерара. Карамеленият аромат я прави страхотна добавка към чай,кафе и коктейли. Подходяща е за приготвянето на всякакви сладки изделия.